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Die langsam ansteigenden Fermentationskammern von Blue Room sind für Bäckereien gedacht, die Brot mit einem langsam ansteigenden Fermentationsprozess herstellen. Sie ermöglichen ein regelmäßiges Wachstum Ihrer Großproduktionen, um Ihre Arbeit zu planen.

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Beschreibung

Abmessung

  • 2 bis 18 Wagen mit den Maßen 400×600
  • 1 bis 9 Wagen mit den Maßen 600×800

Temperatur

  • +2°C bis +8°C

Technologie< /strong>

  • Ein Doppelstromverdampfer, ausgestattet mit einem Ventilator mit großem Durchmesser (sanfte Belüftung)
  • Regulierung durch Sonde
  • Automatische Abtauung durch elektrische Widerstände< /li>
  • Ein hydraulischer Türschließer
  • Verstärkte Isolierung (42 kg/m3 Polyurethanschaum)
  • LED-Beleuchtung mit geringem Verbrauch (optional) em>
  • 15 mm dicker Isolierboden mit verstärkter Edelstahlrampe (optional)

Ihre Stärken

  • Sein Dual-Flow-Belüftungssystem garantiert einen natürlichen und kontinuierlichen Luftstrom von +2°C bis +8°C bei allen Produkten
  • Homogene und kontrollierte Ströme fördern eine qualitativ hochwertige Fermentation mit größtem Respekt den Teig
  • Die Kammertür ist mit einem neuen hydraulischen Schließsystem ausgestattet, das eine perfekte Abdichtung gewährleistet
  • Lösung umweltfreundliche, zuverlässige und nachhaltige CO²-Kühlung (R744)

Null

Technische Daten
CFI Froid
AF03BCP0714
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