Sauerteigfermenter Tradilevain 110 JAC
Tout boulanger passionné connait l'intérêt de la panification sur base de levain liquide. C'est un améliorant naturel qui contribue au développement des arômes, à l'augmentation de la conservation et du croustillant. Mais c'est surtout un moyen de personnaliser votre production et fidéliser vos clients avec un goût que vous pourrez travailler à votre manière et qu'ils ne retrouveront pas chez vos concurrents. En théorie, la maîtrise de la production du levain liquide peut questionner. Dans la réalité, il n'y a rien de plus simple et valorisant, à condition de posséder la machine idéale. Chez JAC, notre activité internationale nous a permis de nous confronter à bien des défis car le levain liquide utilisé à Lyon, n'est pas celui de Moscou, Barcelone, New York, Berlin
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- Automix : Oui
- Variospeed : Oui
- Thermasoft : Oui
- Minicare : Oui
- Écran tactile : Oui
- Puissance moteur (kW) : 4
- Puissance de chauffe en (kW) : 0,45
- Puissance de groupe froid 50Hz (kW) : 0,9
- 220v - 50Hz-60Hz (A) : 14,5
- 380v - 50Hz-60Hz (A) : 10
- Hauteur de chergement (cm) : 125
- Volume de la cuve (l) : 220
- Capacité totale maximale (l) : 140
- Capacité utile maximale (l) : 110
- Capacité totale minimale (l) : 70
- Capacité utile minimale (l) : 55