Façonneuses Rollform

Der Rollform ist ein horizontaler Former, der mit minimalem Druck auf den Teig arbeitet, da es nicht notwendig ist, gegen die Schwerkraft anzukämpfen, um den Teig zirkulieren zu lassen. Es ist mit einem ausgeklügelten Bandsystem mit Selbstspannung (JAC-Patent) ausgestattet, das das Aufrollen des Teigs ermöglicht, ohne ihn zu entgasen. Die Rollwalzen wurden entfernt, um eine Wicklung (Formung) durchzuführen, die die Struktur des Teigs berücksichtigt => keine Spannung.

Der Prozess ist von der manuellen Formung inspiriert, indem sowohl physische Einschränkungen beseitigt als auch die Produktivität optimiert werden. Sie sind Bäcker und Liebhaber des „altmodischen“ Traditionsbaguettes, das heißt mit einer Form, die ihm ein rustikales Aussehen garantiert.

Die Rollform ist die Lösung für Sie. Es kann in einen klassischen Live-Work-Prozess integriert werden. Oder in der Produktion in Form einer positiven Kalttankbewertung eingesetzt werden.