Abyss Taucharmmischer
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Abyss Taucharmmischer

Die Taucharmmischer von ABYSS reproduzieren perfekt die Geste des Handwerkers, indem sie alle Arten von Teig – von den am stärksten hydratisierten bis zu den komplexesten – für eine optimale Sauerstoffversorgung ohne Überhitzung sanft kneten.

12.427,00 €

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Beschreibung

- Volle Touch-Steuerung: Ein manueller Modus ermöglicht es Ihnen, die Geschwindigkeit dank des variablen Geschwindigkeitsantriebs jederzeit anzupassen, um sie an die Teigart anzupassen. Ein automatischer Modus arbeitet rezeptbasiert, sodass Sie beim Kneten kein eigenes Eingreifen benötigen.

- Mehlstaub stoppen: Eine transparente Abdeckung schützt den Bediener vor versehentlichem Einatmen von Mehlstaub und bietet gleichzeitig eine gute Sicht auf seine Zubereitung. Eine Luke ermöglicht das Einfüllen von Zutaten während des Mixens.

- Die auf ästhetische Weise integrierte Belüftung ermöglicht es, immer den richtigen Feuchtigkeitsgrad im Tank aufrechtzuerhalten.

- Ergonomisch: Um ABYSS wurde mit einer ergonomischen Tankhöhe von einem Meter entwickelt, um den Arbeitskomfort von Bäckern und Konditoren im Alltag zu verbessern und den mit Entfettungs- und Reinigungsvorgängen verbundenen Aufwand zu reduzieren.

- Einfache Reinigung: Eine mechanische Vorrichtung sorgt dafür, dass die Arme bei jedem Stopp des Geräts immer in der angehobenen Position anhalten und so einen besseren Zugang zum Entleeren oder Reinigen des Tanks ermöglichen.

- Robustheit: Der Tank besteht aus Edelstahl und ruht auf einer verstärkten Basis, die allen beim Mischen entstehenden mechanischen Belastungen standhält. p>

Die Geräte der ABYSS-Reihe sind Knetmaschinen mit Taucharmen, die die althergebrachte und respektvolle manuelle Geste des Bäckers nachbilden.

ABYSS ist ideal für alle Teigarten, auch für die hydriertesten oder empfindlichsten. Es ermöglicht die Sauerstoffanreicherung des Teigs, ohne die Temperatur zu erhöhen, wodurch die Entwicklung des Glutennetzwerks gefördert und eine optimale Qualität des Endprodukts gewährleistet wird.


ABYSS ist in 4 Modellen mit einer Teigkapazität von 3 bis 140 kg erhältlich.

Technische Daten
AF0PE400451
Kommentare (1)