Schokoladenschrank - CRIOLLA
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Schokoladenschrank - CRIOLLA

Zweimal bei den Sirha Innovation Awards zur Innovation des Jahres 2023 gekürt und nicht als „unglaublich“ , der Schokoladenschrank CRIOLLA wurde in Zusammenarbeit mit einem Schokoladenhersteller von Meilleur Ouvrier de France entwickelt, um alle Bedürfnisse des Profis zu erfüllen.

Dieser auf dem Markt einzigartige Schrank wurde so konzipiert, dass er über eine einzige Ausrüstung verfügt begleitet Sie von der Schokoladenherstellung bis zur Lagerung im Laden.

Seine 4 hochpräzisen Modi begleiten Sie durch den gesamten Schokoladenherstellungsprozess, vom Auftauen bei -10° bis zum Schmelzmodus bei +60°. p>

5.760,00 €

5.760,00 € zzgl. MwSt.

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Beschreibung

4 Modi, eine Garderobe!

Natürlicher Auftaumodus: Mit diesem 3-Stufen-Programm können Sie in 24 Stunden sanft von -10 °C auf +4 °C wechseln und dabei die Sicherheit haben Kein Wasseraustritt oder Veränderung der Produkte. Bei größeren Stücken erfolgt ein längeres Auftauen über 48 Stunden.

Lagermodus: Mit diesem „verkaufsfertigen“ Programm können Sie ab einer Temperatur von +4°C auftauen auf +14°C in 1 bis 2 Stunden, bei geringer Luftfeuchtigkeit, damit die Feuchtigkeit die Verpackungskartons nicht durchnässt und die Pralinen nicht verschmieren. Diese Rückkehr der Produkte in ihrer Verpackung auf Umgebungstemperatur gibt Ihnen die volle Flexibilität, Ihre Endprodukte völlig sicher neu zu verpacken und anzupassen, bevor Sie sie in den Laden bringen.

Konservierungsmodus: Angepasst an die idealen Lagerbedingungen für Schokolade hält dieser Modus eine stabile Temperatur von 14 °C bei einem Feuchtigkeitsanteil zwischen 40 % und 60 % aufrecht.

Schmelzen Modus: CRIOLLA ist auch heiß! In diesem Modus steigt die Temperatur zwischen 40 °C und 60 °C und ermöglicht das Schmelzen der in den Werkzeugen (z. B. Eimer, Pistole) aufbewahrten Schokolade. Die Anpassung erfolgt gradgenau! Um beispielsweise Schokoladenskulpturen oder -montagen herzustellen, ist eine Einstellung von 33°C ideal, um die Schokolade in einer formbaren, an Ihre Bedürfnisse angepassten Form zu halten.

Der Schokoladenschrank Schokolade CRIOLLA wurde entwickelt Zusammenarbeit mit Frédéric Hawecker, Meilleur Ouvrier de France Chocolatier Confiseur 2011. Dank dieser Partnerschaft begleitet Sie dieser einzigartige Schrank auf dem Markt durch den gesamten Schokoladenherstellungsprozess. Das Temperatur- und Feuchtigkeitsmanagement erfolgt sehr präzise, um alle Phasen der Herstellung und Verarbeitung der Schokolade zu berücksichtigen.

Die V-Link-Steuerung ermöglicht eine präzise Steuerung von Luftfeuchtigkeit und Temperatur.

Die Tür, massiv oder aus Glas, ist umkehrbar, um in alle Konfigurationen zu passen.

Technische Daten
CFI Froid
CRIOLLA
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