Forni Elettrici a Carrello CRISTAL - Pavailler
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Forni Elettrici a Carrello CRISTAL - Pavailler

Dieser Stikkenofen ist für Back- und Konditorwaren bestimmt. Die Homogenität der Heißluftzirkulation in Verbindung mit der Drehbewegung des Wagens verleiht dem Ofen eine hervorragende Garqualität und Konsistenz für alle Arten der Produktion: frisch, roh, gefroren und vorgegart gefroren. Es ist in 3 Versionen erhältlich: Heizölofen, Gasofen oder rotierender Elektroofen.

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Beschreibung

Bei den Gas- und Brennstoffversionen besteht der Wärmetauscher aus feuerfestem Edelstahl. Bei der Elektroversion besteht der Wärmetauscher aus Widerstandsblöcken aus Edelstahl. Das Design und die Materialien des Wärmetauschers tragen zu einem perfekt gleichmäßigen Garen auf allen Ebenen des Wagens bei.

  • Temperaturregelung: Die Temperaturregelung erfolgt durch einen elektronischen Regler mit Digitalanzeige und einem Fühler. Um alle Eventualitäten abzudecken, ist der Ofen serienmäßig mit einem zweiten Sicherheitsfühler ausgestattet.
  • Nebelerzeugungssystem: Nebel wird erzeugt, indem Wasser auf eine Reihe von Metallmassen gespritzt wird, die durch den Heißluftstrom erhitzt werden. Die Dauer der Wassereinspritzung ist über einen Timer am Bedienfeld programmierbar.
  • Bedienfeld: Mit der neuen Pro Touch-Steuerung können Sie die Temperatur einstellen, 30 Rezepte programmieren, einschließlich Garzeit, Dampfinjektionsdauer und Öffnen der Hauben.
  • Ergonomie und Bedienkomfort: Einziehbare geneigte Fläche, die den Einstieg in den Wagen erleichtert.
  • Einfache Reinigung: Die innere Glastür lässt sich ohne Werkzeug öffnen, was eine gründliche Reinigung und einfachen Zugang zur Beleuchtung in der Tür ermöglicht.
  • Regelmäßigkeit: Die Homogenität der Heißluftzirkulation in Verbindung mit der Drehbewegung des Wagens verleiht dem Ofen eine hervorragende Qualität und Regelmäßigkeit des Garens für alle Arten der Produktion: frisch, roh, gefroren und vorgekocht, gefroren.
  • Effizient: Der schnelle Temperaturanstieg macht ihn zu einem flexiblen Ofen, der eine Optimierung der Produktion entsprechend den Verkaufszyklen ermöglicht.
  • Sicherheit: Durch das Öffnen der Tür in zwei Schritten wird jegliches Risiko für den Benutzer vermieden
  • Robustheit: Innenstruktur, Fassade, Haube und Tür aus Edelstahl und Dreifachverglasung der Tür aus gehärtetem Glas

Bei den Öfen der Cristal-Reihe handelt es sich um rotierende Stikkenöfen für Bäckerei- und Konditoreianwendungen. Sie sind in drei Größen erhältlich:

  • Das Modell FM1 für Kochgestelle im Format 400×800 mm
  • Das FM2-Modell für 600×800 mm große Grillroste
  • Das FM3-Modell für 800×1000 mm große Kochgestelle

Jedes Modell ist in drei Versionen erhältlich: Kraftstoff, Gas, Strom.

Der Wärmetauscher der FM1- und FM2-Öfen kann hinten, rechts oder links vom Garraum platziert werden. Der vom FM3 ist immer hinten.

Dieses „modulare“ Design bietet mehrere Installationsmöglichkeiten, wobei die Stellfläche je nach gewählter Konfiguration variiert (diese Konfiguration muss bei der Bestellung angegeben werden).

Technische Daten
Pavailler
AF0FCRFM1ELE
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