copy of Stikkenöfen R10
Dieser Stikkenofen von Pavailler deckt Ihre großen Produktionen dank eines Heißluftstroms ab, der von einer Turbine mit 500 mm Durchmesser erzeugt wird. Es ist auch in drei Versionen erhältlich: Gasofen, Ölofen und Elektroofen.
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- Temperaturregelung: Die Temperaturregelung erfolgt durch einen elektronischen Regler mit Digitalanzeige und einer Sonde. Der Ofen ist standardmäßig mit einer zweiten Sicherheitssonde ausgestattet.
- Dampferzeugungssystem: em> Der Nebel ist Hergestellt durch Einspritzen von Wasser auf eine Reihe von Metallmassen, die durch einen Heißluftstrom erhitzt werden. Die Dauer der Wassereinspritzung ist über einen Timer auf dem Bedienfeld programmierbar.
- Bedienfeld: em> Das Bedienfeld befindet sich links auf der Vorderseite und fasst alle Bedienelemente der digitalen Anzeige zusammen. Jedes Element dieses Tisches kann separat geändert werden.
- Ergonomie und Bedienkomfort: Einziehbare geneigte Oberfläche, die den Einstieg in den Wagen erleichtert.
- Einfache Reinigung: Die innere Glastür lässt sich ohne Werkzeug öffnen, ermöglicht eine gründliche Reinigung und die glatten Oberflächen weisen kaum Ecken und Kanten auf.
- Regelmäßigkeit: die Homogenität der Heißluftzirkulation, die mit der Rotationsbewegung von verbunden ist Der Rost verleiht dem Ofen eine hervorragende Qualität und Regelmäßigkeit des Garens für alle Arten der Produktion: frisch, roh, gefroren und vorgekocht gefroren.
- Effizient: Die ausgezeichnete Energieeffizienz der Öfen der R10-Reihe macht sie besonders für die intensive Produktion sowie für extreme Einsatzbedingungen geeignet.
- Sicherheit: Das Druckentlastungsrohr gleicht den Druck in der Garkammer zur Sicherheit des Benutzers aus
- Robustheit: Innenstruktur, Fassade, Haube und Tür aus Edelstahl und Doppelverglasung der Tür aus gehärtetem Glas span>
Die Öfen der R10-Reihe sind Stikkenöfen für Back- und Konditoreianwendungen. Es gibt sie je nach verwendeter Energie in 3 Versionen:
- R14-Kraftstoff
- R15 Gas
- R16 Strom
Es gibt sie in zwei Ausführungen, abhängig von der Antriebsart des Wagens:
- R10X: Der Schlitten ist an einer Antriebsscheibe aufgehängt. Passende Kochträger gibt es im Format 750*900, 800*1000 oder 650*1100 für eine Kochkapazität von 216 bis 288 Stück à 250 g, je nach gewählter Größe.
- R10K: Der Wagen wird in einen Käfig gestellt, der seine Drehung gewährleistet. Die angepassten Backträger sind 750*900 (*) groß und ermöglichen das Backen von 216 Baguettes à 250g.
