Machine à levain - Préparez du pain Fermentolevain prix pas cher

Fermenteur - Machine à levain

La machine à levain Fermentolevain est l'outil idéal pour tous les amateurs de pain levain. Avec notre appareil fermenteur innovant, vous pouvez préparer du levain liquide frais et délicieux en quelques étapes simples. Contrôlez la température et le temps de fermentation pour obtenir des saveurs uniques et une texture parfaite.

Comment utiliser un fermenteur à levain professionnel ?

Pour utiliser un fermenteur à levain professionnel, il faut d'abord préparer le levain en mélangeant de la farine et de l'eau. Ensuite, versez le mélange dans le fermenteur et réglez les paramètres de température et d'humidité selon les recommandations. Laissez le levain fermenter pendant une période spécifique, puis utilisez-le dans vos recettes de boulangerie.

Que vous soyez un boulanger expérimenté ou débutant, notre machine à levain liquide facilite le processus de préparation du pain artisanal. Il vous suffit de mélanger de l'eau et de la farine dans la cuve, d'ajouter le levain liquide et de régler les paramètres appropriés. Laissez la fermentation opérer pendant la nuit et réveillez-vous lendemain avec une délicieuse pâte prête à être pétrie.

Notre machine à levain offre une grande flexibilité. Vous pouvez choisir la durée de fermentation en fonction de vos besoins, que vous souhaitiez un pain levain prêt en quelques heures ou une préparation lente sur plusieurs jours. Vous pouvez également régler la température pour obtenir des résultats optimaux, que vous préfériez une fermentation plus douce ou plus rapide.

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Il y a 6 produits.

Fermenteur AF 300 Digy - VMI

Un mélange doux, sans cisaillement pour la production de levain liquide à semi-pâteux grâce à ses outils performants Confort du poste de travail optimisé : machine mobile sur roulettes avec une hauteur de cuve adaptée pour faciliter le travail quotidien Utilisation intuitive avec l'interface tactile Digy, ses 3 recettes de levain pré-paramétrées et son outil de calcul des ingrédients Nettoyage facile grâce à sa conception tout inox, ses outils, son capot et sa vanne de vidange démontables sans outil

Référence fermenteur-af-300-digy

27 515,00 €

fermenteur AF 100 Digy VMI

Facilité de nettoyage grâce à un équipement tout inox et à l'outil facilement démontable Diffusion homogène de la chaleur dans la cuve assurée grâce à une plaque chauffante siliconée régulée Sécurité garantie grâce à la sonde anti-débordement Déplacement aisé grâce à ses roulettes auto-freinées et son faible encombrement

Référence AF 100 Digy

17 990,00 €

-5%

Fermenteur à levain Tradilevain 40 JAC

Tout boulanger passionné connait l'intérêt de la panification sur base de levain liquide. C'est un améliorant naturel qui contribue au développement des arômes, à l'augmentation de la conservation et du croustillant. Mais c'est surtout un moyen de personnaliser votre production et fidéliser vos clients avec un goût que vous pourrez travailler à votre manière et qu'ils ne retrouveront pas chez vos concurrents. En théorie, la maîtrise de la production du levain liquide peut questionner. Dans la réalité, il n'y a rien de plus simple et valorisant, à condition de posséder la machine idéale. Chez JAC, notre activité internationale nous a permis de nous confronter à bien des défis car le levain liquide utilisé à Lyon, n'est pas celui de Moscou, Barcelone, New York, Berlin

Référence TL40

11 352,50 €

11 950,00 €

-5%

Fermenteurs à levain Tradilevain 110 JAC

Référence Tradilevain 110

15 931,50 €

16 770,00 €

-5%

Fermenteurs à levain Tradilevain 270 - JAC

Automix : Oui
Variospeed : Oui
Thermasoft : Oui
Minicare : Oui
Écran tactile : Oui
Puissance moteur (kW) : 7
Puissance de chauffe en (kW) : 0,75
Puissance de groupe froid 50Hz (kW) : 1,4
220v - 50Hz-60Hz (A) : 25
380v - 50Hz-60Hz (A) : 17,5
Hauteur de chergement (cm) : 135
Volume de la cuve en l : 540
Capacité totale maximale (l) : 340
Capacité utile maximale (l) : 270
Capacité totale minimale (l) : 170
Capacité utile minimale (l) : 136

Référence Tradilevain 270

21 517,50 €

22 650,00 €

-15%

APPAREIL À LEVAIN LIQUIDE Fermentolevain Bertrand Puma

Le Fermentolevain est un équipement de boulangerie-pâtisserie permettant d'élaborer et de conserver du levain liquide.
L'incorporation de levain liquide en panification permet de raccourcir les temps de pétrissage et de favoriser un alvéolage irrégulier. Le levain liquide confère une plus grande tolérance mécanique aux pâtes (souplesse, allongement). En fonction du pourcentage d'incorporation, les arômes et les saveurs des produits seront variés.

Référence AF0FE083030

13 311,00 €

15 660,00 €

Quels sont les inconvénients du pain au levain ?

L'avantage de la Fermentolevain est sa capacité de production en conditions idéales de boulangerie professionnelle tout en travaillant chez vous. Vous pouvez contrôler précisément chaque aspect du processus, du pétrissage à la conservation. Explorez différentes recettes, ajustez les proportions et créez des pains levain uniques qui raviront votre famille et vos amis.

Ne vous souciez plus des problèmes de pointage, de travail de la pâte ou de la complexité de la fermentation. Avec la machine à levain Fermentolevain, vous bénéficiez d'un outil de point fiable et pratique pour produire du pain levain de qualité supérieure. Profitez de la saveur authentique du pain artisanal, directement sorti de votre propre cuisine. Réveillez-vous chaque matin avec l'arôme alléchant du pain fraîchement cuit, prêt à être dégusté.

Lorsque vous utilisez un fermenteur à levain liquide, il est recommandé de le placer dans le frigo pendant la nuit pour ralentir la fermentation.

Vous des questions spécifiques de chef, notre équipe Fournil Concept a le plaisir de vous répondre au meilleur délai

Faites de votre maison une boulangerie professionnelle et laissez la machine à levain Fermentolevain vous guider dans la préparation de pains levain exceptionnels. Commandez dès maintenant et découvrez une nouvelle façon de créer des produits de boulangerie irrésistibles.