Four électrique ventilé professionnel | Fournil Concept

Four Ventilé

Un four ventilé est un four électrique qui utilise une résistance électrique pour générer la chaleur. Les fours électriques ventilés sont les plus courants dans les cuisines domestiques. Ils sont moins chers que les fours à gaz ventilés.

Fours Ventilés Professionnels

Les fours ventilés professionnels sont utilisés dans les boulangeries, les pâtisseries et autres établissements de restauration. Ils sont plus grands et plus puissants que les fours ventilés domestiques. Ils sont équipés de fonctions supplémentaires, telles que la cuisson vapeur ou la cuisson à air pulsé.

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-20%

Fours Ventilés TOPAZE OPERA

Ce four ventilé sera votre parfait allié pour vos viennoiseries, pièces de snacking et pains. Expert en tant que four de pâtisserie avec son système Fine crust et la commande easy-touch, il sera s'adapter la cuisson de vos pâtisseries et des produits les plus délicats comme les macarons, la meringue ou la pâte à choux.

Référence AF0FVOC04400

6 680,00 €

8 350,00 €

-20%

Four Ventilé ZIRCO - auto-nettoyant

Le four ZIRCO s'adapte à vous ! Le four ZIRCO se décline en 6 modèles. Du four ventilé auto-nettoyant au four à soles modulaire, ZIRCO sait répondre à tous les besoins. Disponible en 5, 8 ou 10 niveaux, ZIRCO accueille des plaques 600*400 mm.

Référence AF000001015

8 344,00 €

10 430,00 €

-20%

Fours Ventilés TOPAZE STYLE L15

Le TOPAZE Style L15 est un four ventilé polyvalent. Equipés en standard d'un système d'injection de buée, ils permettent de cuire parfaitement vos produits boulangers ainsi que vos viennoiseries. L'excellent passage d'air entre les 4, 10 ou 15 niveaux permet à vos baguettes ou viennoiseries de se développer pleinement et de garantir une cuisson homogène dans toute la chambre de cuisson.

Référence AF0FVEL15400

16 560,00 €

20 700,00 €

Qu'est-ce qu'un four ventilé ?

Le four ventilé est un type de four qui utilise un ventilateur pour répartir la chaleur de manière uniforme dans tout l'espace de cuisson. Cela permet d'obtenir une cuisson plus homogène et plus rapide des aliments.

Les fours ventilés sont très populaires tant dans les cuisines domestiques que professionnelles, et ce pour de bonnes raisons. Ils sont spécialement conçus pour la cuisson des pâtisseries, des viennoiseries et des pizzas, offrant des résultats exceptionnels.

Grâce à la circulation de l'air chaud créée par le ventilateur, ces fours assurent une distribution uniforme de la chaleur, évitant les zones brûlées ou insuffisamment cuites. Cela contribue à une montée régulière de la pâte, donnant naissance à des pâtisseries légères et moelleuses, des viennoiseries croustillantes et des pizzas parfaitement dorées.

En plus de la cuisson uniforme, les fours ventilés offrent la possibilité de régler précisément la température, permettant un contrôle précis du processus de cuisson. Certains modèles proposent même des fonctionnalités avancées telles que la cuisson à la vapeur ou la cuisson à air pulsé, ouvrant de nouvelles possibilités culinaires.

En résumé, les fours ventilés sont des outils indispensables dans les cuisines où la qualité de la cuisson est primordiale. Leur capacité à garantir une cuisson uniforme et une texture optimale en fait le choix idéal pour la préparation de pâtisseries, de viennoiseries et de pizzas.