Conservateur négatif - CNP Entrée 600 - CFI
Le Blue Chef est un conservateur capable de conserver à température négative (-18°C) des produits de pâtisseries et viennoiseries préalablement surgelés, ou de les stocker à température positive (+4°C).
Composé de 2 à 10 portillons de conservation, Blue Chef conserve les produits, même les plus délicats, sans risque d'altération ou de détérioration.
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Blue Chef est une gamme de conservateurs destinés à la conservation négative ou positive de produits boulangers et pâtissiers.
Modulable, la gamme se décline en cinq modèles, de 2 à 10 portillons, capables d'accueillir des plaques format 600x400.
Design et finitions
- Finition intérieur inox 304 / extérieur PVC (extérieur inox 430 brossé en option)
- Charnières métalliques robustes
- Chaque compartiment de conservation est équipé de glissières réglables afin de pouvoir insérer des produits de tailles différentes. Réglage des glissières tous les 15mm
- Crémaillères et glissières démontables, en inox 304.
- Portes ferrages à droite ou à gauche, mais également portes "papillons" disponibles, facilitant le transfert des plaques (modèle 4 portillons uniquement).
Technologie
- Groupe H.T.A. (Haute Température Ambiante, +43°C max.).
- Panneaux isolés en mousse de polyuréthane 42kg/m3, haute pression, épaisseur 110 mm, avec jonctions à chicane pour une étanchéité parfaite
- Facilité et rapidité de montage
- Cordon chauffant sur chaque portillon
- Evacuation latérale ou arrière des condensats
Commande et programmation
- Commande tactile simple d'utilisation et intuitive
- Dégivrage automatique programmable.
Adapté à toutes les productions
- Un conservateur Bi-Température : Polyvalent, le BLUE CHEF vous donne le choix entre la conservation à température négative à -18°C de produits préalablement surgelés et la conservation à température positive entre 0°C et +4°C de vos produits frais.
- 2 à 10 portillons : Avec une capacité de 14 à 94 plaques, les différentes configurations du Blue Chef permettent de s'adapter à différentes implantations et flux de production. Il est possible d'ajouter par la suite des compartiments de conservation supplémentaires afin d'augmenter la capacité de votre équipement selon vos besoins.
Accès à la maintenance par l'avant, sans besoin d'outils
Commande capacitive
- Signalisation des incidents et alarme sonore
- Détection porte ouverte
La gamme Blue Chef est composée de deux équipements de conservation :
Ce conservateur, qui permet de conserver les produits de -18° à +4° et le Surgélateur Conservateur Blue Chef* capable de surgeler jusqu'à -38° sans altération des produits.
Ces équipements sont disponibles de 2 à 10 portillons, s'adaptant à tous les environnements et tous les besoins.
