Enrouleuse Nova Soft - Bertrand Puma

NOVA SOFT :

• Polyvalente : elle accueille des pâtons allant de 80 à 800g et permet une grande variété de produits : pains tradition, petits pains, pains à sandwich, flûtes, etc.
• Robustesse : Tout comme les autres produits Bertrand Puma, la robustesse est au coeur de la Nova Soft, assurée par un châssis en inox. Le tapis du caisson est en laine synthétique wooltop de 5mm d'épaisseur. Le tapis fixe est en laine foulée de 3mm d'épaisseur.
• Compacte : À poser sur table ou sur socle, sa compacité lui permet de s'intégrer dans toutes les configurations de fournil.Sa cadence soutenue et sa complémentarité avec les diviseuses-formeuses type DiviTrad, en font un gage de productivité et d'ergonomie.

NOVA TRAD :

Un process complet en pointage retardé, centré sur la qualité du pain et dédié à améliorer la manière de s'organiser et de travailler pour gagner en productivité et en confort de travail.

NOVA SOFT :

• Des baguettes de tradition à bouts ronds et alvéolées.
• Enroule et allonge les pâtons sans les dégazer.
• Action souple et respectueuse de la pâte.
• Assure aux produits un développement de qualité, un aspect gourmand aux bouts ronds, et préserve un alvéolage idéal.
• Reçoit des pâtons allant de 80g à 1500g.
• Tapis arrière démontable sans outils pour un nettoyage quotidien facilité.
• <Compacte, à poser sur table ou sur socle, elle s'intègre dans tous les fournils

Le process NOVA TRAD :

• Des baguettes de tradition à bouts ronds et alvéolées.
• La saveur artisanale d'un produit au levain.
• Une variété de production : pains spéciaux, pains en barquettes ou pains garnis.
• Une production plus rapide et une charge de travail mieux répartie.
• Mise en forme en douceur, sans dégazage de la pâte.
• < Idéal pour les petits fournils.

Nova Soft est une Enrouleuse permettant d'allonger les pâtons sans les dégazer. Grâce à son action souple et respectueuse de la pâte, elle assure à vos produits un développement de qualité, un aspect charnu aux bouts arrondis et préserve un alvéolage idéal.