Pétrin à spirale SPI AV - VMI

Fleuron de la gamme de pétrins à spirale à cuve amovible VMI, le SPI AV permet de réaliser de petites et grandes productions de pâtes plus ou moins hydratées, qu'il s'agisse de pain, viennoiseries, pizzas, donuts, bagels ou encore steaks végétaux. Robustes et résistants, ils sont la garantie d'une production régulière. La cuve ne patine pas, même avec injection de CO 2 ou rajout de glace, tout en assurant un frasage uniforme des ingrédients et le développement rapide d'un réseau gluténique.

De conception robuste et équipés de moteurs puissants leur permettant de produire 24h sur 24, 7 jours sur 7, les pétrins à cuve amovible SPI AV s'adaptent à toutes les configurations grâce : À une large gamme d'outils de mélange faciles à changer (spirale, palette spiralée, fouet, cutter…)

Au variateur de fréquences (option) offrant une plus grande flexibilité de travail et permettant de personnaliser les recettes de pains rustiques et ciabattas Au pilotage intuitif et l'enregistrement de recettes pour la version avec IHM (option)

Les pétrins SPI AV sont également recommandés pour leurs qualités en termes : d'hygiène et nettoyabilité : conception compacte, sans zone de rétention ; bouchon de vidange en fond de cuve et inclinaison du bâti pour faciliter l'écoulement de l'eau de maintenance : accès aisé et rapide aux différents points de contrôle

Les pétrins à double outil DAVI La gamme de pétrins à cuve amovible dédiés aux industriels propose également une version double outil. Ces pétrins, dotés d'une puissance de pétrissage élevée, assure rapidité et qualité du travail de la pâte. Ils sont conçus pour développer un niveau de couple très élevé et travailler avec aisance des pâtes riches et réputées dures et peu hydratées (pâtes à tarte, pâtes à quiches enroulées ou surgelées). Équipés de fouets ou de palettes, les pétrins SPI DAVI permettent de réaliser tous vos produits de pâtisserie.