Pétrin à spirale Kneadster - VMI
Machine tout inox pour un usage industriel ou semi-industriel Technologie de mélange innovante et performante pour tout type de pâte, des plus fermes aux plus hydratées Ergonomie et facilité de nettoyage Modulable et évolutif
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Le pétrin Kneadster® s'adresse aux boulangers qui souhaitent fabriquer du pain artisanal de qualité à l'échelle industrielle, mais également toutes les autres grandes familles de pâte : pain de mie, viennoiseries, brioche, cookies, produits de snacking…
Né d'une innovation technologique signée VMI, le pétrin à cuve amovible Kneadster® est doté d'un double outil de mélange au design exclusif. Le diamètre des outils, leur forme et leur position dans la cuve permettent de développer la pâte rapidement et de façon homogène sans l'échauffer.
Moins sollicitée, la machine est plus durable et plus fiable.
Elle permet en outre une bonne incorporation des ingrédient ajoutés en décalé. Les autres atouts du pétrin Kneadster® sont : La maîtrise de vos recettes et de vos process de mélange grâce au pilotage intuitif de l'IHM et la traçabilité des paramètres de production
Une production économique et responsable : VMI a développé le pétrin afin de stocker et réinjecter l'énergie dans le circuit d'entraînement des outils, ce qui permet de diminuer sa consommation de manière significative. Le confort de travail : conception ergonomique et silencieuse
L'hygiène optimisée : de conception tout inox et sans zone de rétention, le pétrin Kneadster® est lavable au nettoyeur haute pression L' évolutivité : les pétrins Kneadster® ont vocation à s'intégrer dans des systèmes automatisés ou robotisés.
Les pétrins Kneadster® existent en version outils de mélange boulangerie ou pâtisserie.
