Pétrin continu Verymix

Innovation majeure signée VMI, le pétrin Verymix maîtrise en continu la technique du pétrissage et assure une qualité constante de vos pâtes. La conception du Verymix facilite les productions les plus exigeantes en termes de cadence et de qualité : Doseurs pondéraux continus Fraseur indépendant (le PHM) Pétrin avec rotor et cuve à la géométrie adaptée à vos productions Circuit d'eau glycolée pour refroidir la température de la pâte Le pétrin continu Verymix bénéficie d'un système de dosage précis et flexible : gras en blocs ou liquide, rognures, farines spéciales, œufs, fruits secs, pépites de chocolat peuvent être incorporés à tout moment pendant la phase de mélange. La formulation des recettes, le dosage, la programmation, le suivi des consignes, la traçabilité, sont gérés grâce à une IHM conviviale et performante. Celle-ci permet en outre de mesurer de nombreux paramètres que vous pourrez ajuster en fonction du résultat souhaité : temps et intensité de mélange, température de pâte avant, pendant et après le mélange, énergie transmise à la pâte, ouverture des vannes de glycol… Vous assurez ainsi la qualité et la régularité de vos pâtes. Le pétrin continu Verymix est l'équipement idéal pour la production de pâtes crues , précuites et surgelées , types baguettes, ciabattas, pizzas, viennoiseries, feuilletés et détrempes.