Pétrin horizontal Verymix III

Spécialement conçue pour la production de pains de mie et viennoiseries « sponge and dough », la gamme de pétrins horizontaux Verymix III permet de pétrir sous vide des produits haut de gamme, aux process délicats (1 000 à 7 000 kg/heure selon le temps de cycle - vitesse maximum 150 tours/min.). La combinaison du vide et des qualités de pétrissage propres au Verymix III optimise la durée de vie de vos produits. Sa cuve inox triple enveloppe active efficacement le refroidissement de la pâte pour une meilleure productivité de vos produits surgelés . Les pétrins horizontaux sous vide Verymix III garantissent une pâte régulière et facilement reproductible. L'alvéolage de la mie est fine et régulière, la pâte est moelleuse et la couleur de la mie plus ou moins blanche, en fonction de l'atmosphère contrôlée du pétrissage et de son intensité. Une IHM conviviale et performante vous aide à piloter facilement l'équipement. L'accès aux données de consommation et aux différentes mesures d'utilisation permet d'ajuster la qualité de vos productions et d'améliorer leur taux de rendement. Le pétrin Verymix III a été conçu pour faciliter les opérations de nettoyage et maintenance.