Stampi per pane baguette | Attrezzature professionali per panificazione

Modellare

Il mio corpo è modellato con cura,

Nel caldo trovo il mio destino.

La pasta mi prende sotto la sua ala protettrice,

In forno divento una meraviglia.

Dorato e croccante, io sono il frutto,

Il saper fare, un'arte che seduce.

Al mattino mi apprezzano con tutto il cuore,

Quando il fornaio esce dal forno.

Sono una macchina per modellare prodotti da forno

Scopri la nostra gamma di formatrici professionali per panificazione, appositamente progettate per soddisfare le più elevate esigenze del settore. Che tu stia cercando attrezzature per modellare baguette, preparare vari tipi di pane o altre creazioni di pasticceria, le nostre attrezzature offrono prestazioni eccezionali.

Le nostre forme sono dotate di funzionalità avanzate, garantendo ogni volta cotture perfette. Esplora la nostra selezione che include funzionalità come la laminazione millimetro per millimetro, cilindri elettrici per un controllo ottimale e una varietà di forme per soddisfare le tue esigenze specifiche.

Scegli dal nostro vasto assortimento, inclusi modelli con opzioni sia manuali che elettriche. Confronta i prezzi, leggi le recensioni degli utenti e assicurati di scegliere la formatrice perfetta per la tua pasticceria. La nostra linea completa di attrezzature è disponibile per garantire il vostro investimento e massimizzare l’efficienza del vostro processo produttivo.

Scegli qualità professionale e durata per trasformare il tuo spazio di lavoro. Che tu abbia bisogno di un pezzo di ricambio, di un accessorio particolare o di informazioni sull'utilizzo ottimale dei nostri modellatori, il nostro team è a disposizione per rispondere a tutte le tue domande. Alza i tuoi standard con le nostre attrezzature all'avanguardia e offri ai tuoi clienti prodotti da forno irresistibili.

-15%
Involucro Nova Soft
La sfogliatrice Nova Soft permette di allungare i pezzi di pasta senza degasarli per garantire uno sviluppo del prodotto di qualità, estremità arrotondate e preservare il nido d'ape.
AF0FA023500
4.071,50 €
4.790,00 €
-15%
Scorniciatrice Euro 2000 (verticale)
La formatrice Euro 2000 consente di arrotolare e modellare pezzi di pasta destinati alla produzione di baguette, rotoli grandi e lunghi.
AF0FA305707
5.967,00 €
7.020,00 €
-5%
Formatrici a rulli

Peso minimo/massimo degli impasti in gr: 50/1000
Tipo di tappeto: lana
Velocità massima in pezzi/h: 1200
Potenza motore in kW: 0,18
Tipo di corpo: acciaio inossidabile
Peso kg: 65
Rollform
4.180,00 €
4.400,00 €
-5%
Shaper di Ultima
Poiché la varietà dei prodotti è un importante fattore di fidelizzazione per i panificatori, JAC sta introducendo la formatrice verticale Ultima. L'Ultima è dotata di un variatore elettronico che permette di agire sulla velocità differenziale delle camere di allungamento. Riducendo la velocità, la formatrice si adatta idealmente agli impasti Tradition offrendo un lavoro molto delicato, unito al rispetto dell'alveolatura dell'impasto. Aumentando la velocità, Ultima favorisce l'allungamento e la modellatura di un bastoncino molto regolare. Il suo credo: saper fare tutto.
Ultima
6.660,45 €
7.011,00 €
-5%
Modellatori Moov M JAC
Per effettuare prove di impasto con asse obliquo, VMI ha realizzato l'impastatrice da laboratorio MAHOT, denominata LABO 25. È destinato a laboratori di prova, centri di formazione o mulini, per effettuare prove di panificazione su diverse farine e ingredienti. Il LABO 25 può essere utilizzato singolarmente o in un banco fino a 5 mixer.
Moov M
5.377,00 €
5.660,00 €
-5%
Modellatori unici
La gamma di scorniciatrici JAC è ampia e permette a ognuno di trovare la scorniciatrice giusta per la propria gamma di prodotti. La Unic è la scorniciatrice verticale versatile per eccellenza. Dotata di tre rulli rotanti e comandi ergonomici, sarà in grado di modellare fino a 1200 pezzi all'ora. Su una base, appoggiata su una toilette o sul piano di lavoro, è molto compatta. Può essere dotato di nastro a punta, guide di entrata e/o uscita o anche di nastro di ingresso motorizzato.
Unic
5.571,75 €
5.865,00 €
-5%
Formatrici
La gamma di scorniciatrici JAC è ampia e permette a ognuno di trovare la scorniciatrice giusta per la propria gamma di prodotti. La Forma è la formatrice verticale dotata di un'ulteriore uscita motorizzata che permette, grazie ad un rullo di laminazione aggiuntivo, la realizzazione di focacce come pita o altro. Dotata di tre rulli rotanti e comandi ergonomici, sarà in grado di modellare fino a 1200 pezzi all'ora. Su una base, appoggiata su una toilette o sul piano di lavoro, è molto compatta.
Forma
8.075,00 €
8.500,00 €
-5%
Shaper HF JAC
La gamma di scorniciatrici JAC è ampia e permette a ognuno di trovare la scorniciatrice giusta per la propria gamma di prodotti. La HF è la scorniciatrice orizzontale della gamma. La formatura orizzontale permette di lavorare con una pressione minima sull'impasto perché non è necessario lottare contro la gravità per far circolare l'impasto. Lo svantaggio della HF è la dimensione maggiore rispetto ad una formatrice verticale, il vantaggio, oltre al rispetto dell'impasto, è la velocità più sostenuta. Dotata di due rulli di laminazione, permetterà di sagomare fino a 1800 pezzi all'ora. Può essere posizionato su una base, su una toilette o sul piano di lavoro.
HF
8.987,00 €
9.460,00 €
-5%
Formatrici Optima JAC
JAC ha sviluppato Optima, una formatrice per grandi produzioni completamente complementare alla gamma dei gruppi automatici di panificazione. Questo sviluppo è stato portato avanti con due obiettivi: produttività e versatilità. Produttività perché è fondamentale nella panificazione. Versatilità, perché oggi gli strumenti, anche per le grandi produzioni, devono essere flessibili. Baguette bianca, baguette Tradizione, pane calibrato, piadina, taglio dei singoli panini senza perdite... l'Optima, a seconda delle opzioni scelte, soddisferà le vostre esigenze. Realizzato in acciaio inossidabile, è il coltello svizzero dello shaping.
Optima
16.159,50 €
17.010,00 €