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copy of Camera di lievitazione lenta - Camera Blu
Le camere di fermentazione a lenta lievitazione Blue Room sono destinate ai panifici che producono il pane utilizzando un processo di fermentazione a lenta lievitazione. Permettono una crescita regolare delle tue grandi produzioni per pianificare il tuo lavoro.
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Description
Dimensione
- Da 2 a 18 carrelli con dimensioni 400×600
- Da 1 a 9 carrelli con dimensioni 600×800
Temperatura
- da +2°C a +8°C
Tecnologia< /strong>
- Un evaporatore a doppio flusso dotato di ventola di grande diametro (ventilazione delicata)
- Regolazione tramite sonda
- Sbrinamento automatico tramite resistenze elettriche< /li>
- Un chiudiporta idraulico
- Isolamento rinforzato (schiuma di poliuretano da 42 kg/m3)
- Illuminazione a LED a basso consumo (opzionale) em>
- Pavimento isolante di spessore 15 mm con rampa rinforzata in acciaio inox (opzionale)
I loro punti di forza
- Il suo sistema di ventilazione a doppio flusso garantisce un flusso d'aria naturale e continuo da +2°C a +8°C su tutti i prodotti
- Flussi omogenei e controllati favoriscono fermentazioni di qualità, nel massimo rispetto delle l'impasto
- La porta della camera è dotata di un nuovo sistema di chiusura idraulica che garantisce una perfetta tenuta
- Soluzione di refrigerazione a CO² (R744) ecologica, affidabile e sostenibile
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Data sheet
AF03BCP0566
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