Chambre de fermentation pousse lente - Blue Room
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copy of Camera di lievitazione lenta - Camera Blu

Le camere di fermentazione a lenta lievitazione Blue Room sono destinate ai panifici che producono il pane utilizzando un processo di fermentazione a lenta lievitazione. Permettono una crescita regolare delle tue grandi produzioni per pianificare il tuo lavoro.

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Description

Dimensione

  • Da 2 a 18 carrelli con dimensioni 400×600
  • Da 1 a 9 carrelli con dimensioni 600×800

Temperatura

  • da +2°C a +8°C

Tecnologia< /strong>

  • Un evaporatore a doppio flusso dotato di ventola di grande diametro (ventilazione delicata)
  • Regolazione tramite sonda
  • Sbrinamento automatico tramite resistenze elettriche< /li>
  • Un chiudiporta idraulico
  • Isolamento rinforzato (schiuma di poliuretano da 42 kg/m3)
  • Illuminazione a LED a basso consumo (opzionale) em>
  • Pavimento isolante di spessore 15 mm con rampa rinforzata in acciaio inox (opzionale)

I loro punti di forza

  • Il suo sistema di ventilazione a doppio flusso garantisce un flusso d'aria naturale e continuo da +2°C a +8°C su tutti i prodotti
  • Flussi omogenei e controllati favoriscono fermentazioni di qualità, nel massimo rispetto delle l'impasto
  • La porta della camera è dotata di un nuovo sistema di chiusura idraulica che garantisce una perfetta tenuta
  • Soluzione di refrigerazione a CO² (R744) ecologica, affidabile e sostenibile

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Data sheet
CFI Froid
AF03BCP0683
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