Fours À chariot CRISTAL
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Forni a gas CRISTAL

Questo forno a carrello rotante è destinato ai prodotti da forno e pasticceria. L'omogeneità della circolazione dell'aria calda associata al movimento rotatorio della griglia, conferiscono al forno un'ottima qualità e regolarità di cottura, per tutte le tipologie di produzione: fresco, crudo, surgelato e precotto surgelato. È disponibile in 3 versioni: forno a combustibile, forno a gas o forno elettrico rotativo.

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Description

Per le versioni a gas e combustibile, lo scambiatore di calore è realizzato in acciaio inossidabile refrattario. Per la versione elettrica lo scambiatore è costituito da blocchi resistivi in acciaio inox. Il design e i materiali dello scambiatore contribuiscono a una cottura perfetta e uniforme su tutti i livelli del carrello.

- Regolazione della temperatura: < /em>Il controllo della temperatura è assicurato da un regolatore elettronico con display digitale e sonda. Per far fronte ad ogni evenienza, il forno è dotato di serie di una seconda sonda di sicurezza.

- Sistema di sicurezza generazione di nebbia : La nebbia viene prodotta iniettando acqua su un insieme di masse metalliche riscaldate dal flusso di aria calda. La durata dell'iniezione dell'acqua è programmabile da un timer sul pannello di controllo.

- Pannello di controllo: il nuovo Il controllo Pro Touch consente di regolare la temperatura, programmare 30 ricette tra cui tempo di cottura, durata dell'iniezione di vapore e apertura delle cappe.

- Ergonomia e comfort di utilizzo: Superficie inclinata retrattile che facilita l'ingresso del carrello.

- Facile pulizia: La porta interna in vetro si apre senza attrezzi, consentendo una pulizia approfondita e un facile accesso all'illuminazione situata all'interno la porta.

- Regolarità: L'omogeneità della circolazione dell'aria calda associata al movimento rotatorio della carrozzabile, conferisce al forno ottima qualità e consistenza di cottura, per tutte le tipologie di produzione: fresco, crudo, surgelato e precotto surgelato.

- Efficiente: Il rapido aumento della temperatura lo rende un forno flessibile che consente di ottimizzare la produzione in base ai cicli di vendita. p>

- Sicurezza: l'apertura della porta in due fasi evita qualsiasi rischio per l'utente

- Robustezza: struttura interna, facciata, cappa e porta in acciaio inossidabile e triplo vetro della porta in vetro temperato span>

I forni della gamma Cristal sono forni rotativi a carrello destinati ad applicazioni di panificazione e pasticceria. Sono disponibili in tre dimensioni:
Il modello FM1 per supporti cottura in 400×800 mm
Il modello FM2 per i supporti del piano di cottura 600×800 mm
Il modello FM3 per supporti cottura 800×1000 mm

Ogni modello è disponibile in tre versioni: Combustibile, Gas, Elettricità.
Lo scambiatore di calore dei forni FM1 e FM2 può essere posizionato nella parte posteriore, destra o sinistra della camera di cottura. Quello dell'FM3 è sempre nella parte posteriore.

Questo design “modulare” offre molteplici possibilità di installazione, variando l'ingombro a terra a seconda della configurazione scelta (tale configurazione deve essere specificata al momento dell'ordine).

Data sheet
Pavailler
AF0FCRFM1MG
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