copy of Impastatrici a spirale Genius

L'impastatrice a spirale Génius è adatta a tutti i tipi di impasto del pane, compresi quelli più resistenti a base di farine forti. Questa impastatrice da forno è molto efficiente grazie ai tempi ridotti di macinazione e impasto e copre un'ampia gamma di idratazione dell'impasto. Il GENIUS è stato progettato per migliorare il comfort lavorativo dell'artigiano panificatore aumentandone l'efficienza e la produttività. Il GENIUS garantisce un impasto perfettamente omogeneo con un impasto rapido rispettando l'equilibrio tra soffiaggio-tranciatura-estensione necessario alla produzione dell'impasto. L'ergonomia è stata curata nei minimi dettagli, con la presenza di un pedale integrato nel telaio per facilitare lo spostamento dell'impastatrice. Viene fornita una presa d'acqua integrata per semplificare il bagno e la pulizia. La doppia trasmissione e la forma della spirale permettono di produrre tutti i tipi di impasto. Una seconda versione dell'impastatrice, la GENIUS Digy, incorpora la doppia variazione di velocità della vasca-utensile, il pannello touch Digy e la programmazione delle ricette. Conformità alle norme europee VMI si prende cura della salute dei panificatori dotando le sue macchine di una copertura trasparente che limita le emissioni di polvere di farina, principale fattore responsabile dell'asma dei panificatori. Al di là della loro salute, i panettieri ora mettono a rischio anche se stessi rispetto alle norme europee se l’attrezzatura viene coperta con una semplice griglia. Tutte le impastatrici e le fruste della gamma artigianale VMI sono conformi alle norme europee EN 453 e EN 454.