VLOEISTOF ZUURDEEGMACHINE Fermentolevain Bertrand Puma
-15%
VLOEISTOF ZUURDEEGMACHINE Fermentolevain Bertrand Puma
De Fermentolevain is een bakkerij-patisserie-apparaat dat wordt gebruikt voor de productie en opslag van vloeibaar zuurdesem.
Het opnemen van vloeibaar zuurdesem bij het maken van brood verkort de kneedtijden en bevordert de onregelmatige vorming van luchtcellen. Vloeibaar zuurdesem geeft het deeg een grotere mechanische tolerantie (flexibiliteit, rek). Afhankelijk van het percentage van de verwerking zullen de aroma's en smaken van de producten variëren.
AF0FE083030
€ 13.311,00
€ 15.660,00
Eclipse deegrust
-15%
Eclipse deegrust
De Eclipse deegsteun is een tussenrijskamer met schommelingen, waardoor het langer wordt tijdens het vormen.
AF0CB304631
€ 5.737,50
€ 6.750,00
Handmatige schommel met geïntegreerde shaper RPFI
-15%
Handmatige schommel met geïntegreerde shaper RPFI
Deze uitrusting is geheel geïntegreerd en maakt zowel het ontspannen van de deegstukken als het vormen mogelijk. De RPFI is mobiel dankzij zwenkwielen (inclusief 2 remmen) onder het chassis.
AF0CB006001
€ 15.419,00
€ 18.140,00
Gecontroleerde gistingskast - BLUE MOON
-10%
Gecontroleerde gistingskast - BLUE MOON
Met de gecontroleerde rijskasten kunt u een perfecte rijsbaarheid voor uw producten verkrijgen door, afhankelijk van uw behoeften, de rijsparameters zoals temperatuur, duur van de fasen en vochtigheid te controleren dankzij de V control -Link. Het zorgt ook voor de optimalisatie van de honingraat, de aroma's en de smaak van het deeg.
AF0AFVBV001
€ 5.895,00
€ 6.550,00
Gistingskamer 1 wagen CF48 - 1AG
-10%
Gistingskamer 1 wagen CF48 - 1AG
De apparaten in de CF-reeks zijn gecontroleerde fermentatiekamers waarmee u regelmatige groei voor uw karrenproducties kunt realiseren terwijl u uw energieverbruik en fermentatieparameters onder controle houdt. p>
CF48 - 1AG
€ 6.957,00
€ 7.730,00
Gistingskast, langzame rijs - Cocoon - CFI
-10%
Gistingskast, langzame rijs - Cocoon - CFI
Cocoon langzaam rijzende kasten maken het regelmatig laten rijzen van uw tankproducties mogelijk en zorgen te allen tijde voor smakelijke broden. Het langzaam rijzende of koude deegfermentatieproces is een proces dat geschikt is voor alle soorten brood, en meer in het bijzonder voor traditioneel brood. Ze zorgen voor een betere ontwikkeling van aroma's en een betere conservering.
AF0COCOON01
€ 6.516,00
€ 7.240,00
Langzame rijskamer - Blue Room - CFI
-10%
Langzame rijskamer - Blue Room - CFI
De Blue Room Slow Proof Fermentation Chambers zijn bedoeld voor bakkerijen die brood maken met behulp van een langzaam rijzend fermentatieproces. Ze maken een regelmatige groei van uw grote producties mogelijk, zodat u uw werk kunt plannen.
AF03BCP0500
€ 2.565,00
€ 2.850,00
Gistingskamer 1 wagen CF48 - 1AGS
-10%
Gistingskamer 1 wagen CF48 - 1AGS
De apparaten in de CF-reeks zijn gecontroleerde fermentatiekamers waarmee u regelmatige groei voor uw karrenproducties kunt realiseren terwijl u uw energieverbruik en fermentatieparameters onder controle houdt. p>
CF48 - 1AGS
€ 6.399,00
€ 7.110,00
Gistingskamer 1 karretje CF48 - 1 DAG
-10%
Gistingskamer 1 karretje CF48 - 1 DAG
De apparaten in de CF-reeks zijn gecontroleerde fermentatiekamers waarmee u regelmatige groei voor uw karrenproducties kunt realiseren terwijl u uw energieverbruik en fermentatieparameters onder controle houdt.
CF48 - 1DAG
€ 7.353,00
€ 8.170,00
Gistingskamer 1 CF48-wagen - 1 DAGS
-10%
Gistingskamer 1 CF48-wagen - 1 DAGS
De apparaten in de CF-reeks zijn gecontroleerde fermentatiekamers waarmee u regelmatige groei voor uw karrenproducties kunt realiseren terwijl u uw energieverbruik en fermentatieparameters onder controle houdt. p>
CF48 - 1DAGS
€ 6.768,00
€ 7.520,00
Gistingskamer 1 wagen CF48 - 1AP
-10%
Gistingskamer 1 wagen CF48 - 1AP
De apparaten in de CF-reeks zijn gecontroleerde fermentatiekamers waarmee u regelmatige groei voor uw karrenproducties kunt realiseren terwijl u uw energieverbruik en fermentatieparameters onder controle houdt. p>
CF48 - 1AP
€ 6.894,00
€ 7.660,00
copy of fermentatie kamer
-10%
copy of fermentatie kamer
De apparaten in de CF-reeks zijn gecontroleerde fermentatiekamers waarmee u regelmatige groei voor uw karrenproducties kunt realiseren terwijl u uw energieverbruik en fermentatieparameters onder controle houdt. p>
CF48 - 1APS
€ 6.345,00
€ 7.050,00