Lijst van producten op merk Bertrand Puma

-15%
VLOEISTOF ZUURDEEGMACHINE Fermentolevain Bertrand Puma
De Fermentolevain is een bakkerij-patisserie-apparaat dat wordt gebruikt voor de productie en opslag van vloeibaar zuurdesem.
Het opnemen van vloeibaar zuurdesem bij het maken van brood verkort de kneedtijden en bevordert de onregelmatige vorming van luchtcellen. Vloeibaar zuurdesem geeft het deeg een grotere mechanische tolerantie (flexibiliteit, rek). Afhankelijk van het percentage van de verwerking zullen de aroma's en smaken van de producten variëren.
AF0FE083030
€ 13.311,00
€ 15.660,00
-15%
Abyss duikarmmenger
ABYSS dompelarmmixers reproduceren perfect het gebaar van de ambachtsman door alle soorten deeg subtiel te kneden - van het meest gehydrateerde tot het meest complexe - voor optimale zuurstoftoevoer zonder oververhitting.
AF0PE400451
€ 12.427,00
€ 14.620,00
-15%
Spiraalvormige kneder met vaste kom
De SPI-spiraalkneders zorgen voor zacht kneden, zonder oververhitting, terwijl de stappen worden gerespecteerd die nodig zijn voor een perfecte oxygenatie.
De regelmatige beweging van de spiraal maakt de productie van een gestructureerd deeg mogelijk, glad, samenhangend en homogeen, dankzij een opeenvolging van druk, rek en schaar.
AF00A410010
€ 7.191,00
€ 8.460,00
-15%
Tornado 80
Bertrand Puma's mixer, Tornado 80 ondersteunt u bij grote producties van uw bakkerij- en banketproducten (koekjes, brioche, speciaal brood, gebak, enz.) en toppings (room, biscuitgebak, meringue, etc.).
Tornado garandeert nauwkeurig en efficiënt werken dankzij de 3 gereedschappen: spiraal, peddel, garde en het bedieningspaneel met variabele snelheidsaandrijving.
AF0BM400801
€ 18.876,80
€ 22.208,00
-15%
Tornado-mixer Stentor - Bertrand Puma
De Tornado is speciaal ontworpen voor de bakkerij- en banketbakkerij. Hiermee kunt u alle soorten mengsels bereiden, zoals gebak (room, biscuitgebak, meringue, enz.) en een grote verscheidenheid aan deeg (koekjes, brioche, speciaal brood, gebak, enz.).
Tornado garandeert je de precisie en behendigheid die nodig is om al je recepten te creëren dankzij de 3 gereedschappen (peddel, garde, spiraal) en het beheer van de mengsnelheid.
AF00G410020
€ 7.828,50
€ 9.210,00
-15%
TORNADO COMPACTE handmixer
Deze tafelmixer is de ideale aanwinst voor kleine ruimtes, vooral in de patisserie, voor het maken van crèmes, mengsels of verschillende soorten deeg.
TORNADO COMPACT
€ 4.522,00
€ 5.320,00
-15%
zelfkantelende spiraalmengkraan - SPI - Bertrand Puma
De zelfkantelende mixer van Bertrand Puma zorgt ervoor dat het deeg in de vaste kom kan worden overgebracht.
De mixer wordt volledig opgetild en vervolgens gekanteld door de mechanische arm, zodat het deeg in de kom kan glijden tank naar een volumeweger of een neerlaattafel.
AF00F40A045-TL
€ 28.254,00
€ 33.240,00
-15%
Spiraalmixer met afneembare kom SPI A 200 - Platinium - BERTRAND PUMA
Éuitgerust met twee rotatiesnelheden, is de mixer met afneembare kom ontworpen om het rijzen van deeg te voorkomen en om nauwkeurig regel de kneedsnelheid afhankelijk van de sterkte van het deeg.
AF00A4A0060
€ 34.382,50
€ 40.450,00
-15%
Tankheffer
Spiraalvormige kneders met een afneembare kom kunnen worden uitgerust met een komlift om het innemen van de verschillende producten gemakkelijker te maken.
AF00F400200-1
€ 11.050,00
€ 13.000,00
-15%
Compacte spiraalkneder
Verkrijgbaar in twee modellen van 30 en 45 kg, waarmee traditioneel brood, speciaal brood, croissants... heel voorzichtig gekneed kan worden.
AF094011018
€ 5.465,50
€ 6.430,00
-15%
VERDELERVORM - Divitrad - Bertrand Puma
De legendarische DiviTrad®, die al zoveel jaren wordt gebruikt, is weer van kracht met een gloednieuw ontwerp en nieuwe functies, onder de naam DiviTrad® Legend.
Veelzijdig, DiviTrad® is uitgerust met messen waardoor een snede in 20 vierkante stukken deeg mogelijk is. Hiermee kunnen zowel de "klassieke" divisie vóór de gisting als de "traditie" divisie direct werken en onmiddellijk koken.
AF0DI016303
€ 11.585,50
€ 13.630,00