Chocoladekast - CRIOLLA
Twee keer uitgeroepen tot Innovatie van het jaar 2023 tijdens de Sirha Innovation Awards en niet beoordeeld als "ongelooflijk" , werd de chocoladekast CRIOLLA ontwikkeld in samenwerking met een chocolademaker uit Meilleur Ouvrier de France om aan alle behoeften van de professional te voldoen.
Deze kast, uniek op de markt, werd ontworpen om één enkele uitrusting te hebben die begeleidt u vanaf het vervaardigen van chocolade tot het in de winkel zetten ervan.
De 4 uiterst nauwkeurige modi begeleiden u tijdens het hele productieproces van chocolade, van ontdooien op -10° tot smeltmodus op +60°.
>local_shipping Gratis levering in Frankrijk en België
Advertising [Product3rdColumn]
100% veilige betaalmethoden
Gratis levering in Frankrijk en België
We zijn de hele tijd online voor hulp
4 modi, één kledingkast!
Natuurlijke ontdooimodus: Met dit programma met 3 niveaus kunt u binnen 24 uur voorzichtig van -10°C naar +4°C gaan, met de zekerheid dat u geen waterverspreiding of wijziging van de producten. Voor grotere stukken wordt langer ontdooid gedurende 48 uur.
Bewaarmodus: Met dit 'klaar om te verkopen'-programma kunt u overschakelen van een temperatuur vanaf +4°C tot +14°C in 1 tot 2 uur, bij een lage luchtvochtigheid, zodat de luchtvochtigheid de verpakkingsdozen niet doordrenkt of ervoor zorgt dat de chocolaatjes vlekken krijgen. Deze terugkeer naar omgevingstemperatuur van de producten in hun verpakking geeft u alle flexibiliteit om uw eindproducten in alle veiligheid opnieuw te verpakken en aan te passen voordat u ze in de winkel plaatst.
Bewaarmodus: Aangepast aan de ideale omstandigheden voor het bewaren van chocolade, handhaaft deze modus een stabiele temperatuur van 14°C met een vochtigheidspercentage tussen 40% en 60%.
Smelten mode: CRIOLLA is ook hot! In deze modus stijgt de temperatuur tussen 40°C en 60°C en kan de chocolade die in de gereedschappen (bijvoorbeeld emmer, pistool) is opgeslagen, smelten. De aanpassing gebeurt tot op de graad nauwkeurig! Om bijvoorbeeld een chocoladesculptuur of -assemblage te maken, is een stand van 33°C ideaal om de chocolade in een kneedbare vorm te houden, aangepast aan uw behoeften.
Het chocoladekastje chocolade CRIOLLA werd ontwikkeld in samenwerking met Frédéric Hawecker, Meilleur Ouvrier de France Chocolatier Confiseur 2011. Dankzij dit partnerschap begeleidt dit unieke kastje op de markt u tijdens het hele chocoladeproductieproces. Het beheer van de temperatuur en de hygrometrie is zeer nauwkeurig om alle stadia van de productie en verwerking van chocolade te respecteren.
De V-Link-bediening maakt nauwkeurig beheer van vochtigheid en temperatuur mogelijk.
De deur, massief of geglazuurd, is omkeerbaar zodat hij in alle configuraties past.
