copy of Geniale spiraalmengers

De Génius spiraalkneder is geschikt voor alle soorten brooddeeg, inclusief het meest resistente brooddeeg op basis van sterke meelsoorten. Deze bakkerijkneder is zeer efficiënt dankzij de kortere maal- en kneedtijd en bestrijkt een breed scala aan deeghydrataties. De GENIUS is ontworpen om het werkcomfort van de ambachtelijke bakker te verbeteren en tegelijkertijd zijn efficiëntie en productiviteit te verhogen. De GENIUS garandeert een perfect homogeen mengsel met snel kneden, waarbij de balans tussen blaas-schaar-extensie wordt gerespecteerd die nodig is voor de productie van het deeg. Ergonomie is tot in het kleinste detail doordacht, met de aanwezigheid van een in het frame geïntegreerd pedaal om de beweging van de kneder te vergemakkelijken. Er is een geïntegreerde waterinlaat aanwezig om het baden en schoonmaken te vereenvoudigen. De dubbele transmissie en de vorm van de spiraal maken het mogelijk om alle soorten deeg te produceren. Een tweede versie van de kneder, de GENIUS Digy, bevat dubbele snelheidsvariatie van de gereedschapskom, het Digy-aanraakpaneel en receptprogrammering. Naleving van de Europese normen VMI draagt zorg voor de gezondheid van bakkers door haar machines uit te rusten met een transparante afdekking die de uitstoot van meelstof beperkt, de belangrijkste factor die verantwoordelijk is voor astma bij bakkers. Naast hun gezondheid brengen bakkers nu zichzelf in gevaar met de Europese normen als de apparatuur bedekt is met een eenvoudig rooster. Alle kneders en kloppers uit het VMI craft-assortiment voldoen aan de Europese normen EN 453 en EN 454.